Regroupement du métier de serveur :

Communicant, le Serveur assure la commercialisation et le service des mets et des boissons auprès de la clientèle.

Sous l’autorité d’un responsable, dans un premier temps (CAP), le Serveur prépare les tables auxquelles il est affecté : il dresse le couvert, vérifie la propreté des nappes, et participe aux tâches d’entretien.
Il connaît parfaitement les produits, les plats, et intervient sur l’élaboration et/ou la finition de préparations simples.

Communicant, le Serveur assure la commercialisation et le services des mets et des boissons auprès de la clientèle, française comme étrangère, qu’il doit être à même de renseigner et de conseiller. Il doit donc être capable de s’exprimer dans une ou plusieurs langues étrangères.
Le Serveur assure également l’encaissement.
Avec de l’expérience, il pourra être amené à encadrer une équipe et à organiser le travail de ses collaborateurs.

L’Agent de Restauration effectue diverses tâches simples, tels que la préparation des plats et le service des clients : cuissons simples, distribution de plats dans le cadre d’un self, encaissement des plateaux repas, réalisation de la plonge.

Les formations proposées à l’EFMA :

Débouchés

Le Serveur peut exercer dans différents types de structures : restaurant traditionnel, restaurant gastronomique, restaurant thématique, brasseries.
L’expérience est l’élément fondamental dans sa progression professionnelle.
Il peut être :

• Employé de restaurant.
• Responsable de Salle.
• Chef de Rang.
• Maître d’Hôtel.

L’Agent de Restauration exerce son emploi en restauration commerciale et sociale : cafétéria, restaurant d’entreprise ou scolaire, restaurant à thème, restaurant traditionnel, brasserie, résidence hôtelière, …

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